第52章 祭菜
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“什么叫没问题？咱们都没有见过的菜，拿去糊弄祖宗？高土，你小子心里还有没有祖宗了？”冒叔爷冷着一张脸训斥。
“冒堂哥，这事族里已经定了，人家菜单子也列出来了。估计于书记夸过的也不会错，往年就一锅汇菜的时候，咱们也没提什么意见，今年也就这般吧。”江老七烦了。
冒叔爷嘴里还在碎碎念，可突然，外头一阵香气飘了过来，大伙都愣住了。
“这什么，这么香？”
“是肉啊！是肉的味道！”
几个族老吸吸鼻子。
这也太香了吧？！
冒叔爷也愣住了。
他家离四奶奶家比较远，平时陶茹做饭的香味，他是从来没闻见的。
因为跟江云川关系不好，也就别想吃到他在村里送出去的水晶皮冻和熏鱼，可算得是村中少数对陶茹的厨艺一无所知之人。
江彩虹此时起身，说：“我可得去看看，小陶又做什么好吃的了。”
她走过冒叔爷的身边，还白了他一眼。
这个偏心眼的老头儿，就等着眼馋吃不上吧。
陶茹正和几个村里媳妇在厨房里忙活，现在是她一个人忙，大伙惊讶地看。
她正在处理带皮五花肉，半片猪身上，能做扣肉的好五花并不多，她也只过切了六块，都是一尺见方。
二宝娘把这六块五花洗了好几回，这才起锅，下了调料，将肉煮了。
江彩虹他们过来的时候，陶茹刚刚拿锥子在肉皮扎上眼儿，用盐和一点烧酒抹肉皮。
锅里的油，烧得温度正好。
六块肉下到了油锅里开始炸。
“大毛，火一定要慢，你给控着些。”陶茹认真地盯住了锅里的肉。
“哎，放心，我盯着呢。”大毛负责烧火。
连大毛娘都没见过自家儿子这么认真干过活。
不过，这会儿，厨房里围观群众们已经顾不上这些了。
肉进了油锅，热油激发出猪肉本身的香气，又将猪皮之下那些多余的油脂缓慢逼出。
香气也随着肉本身的变化，而更加浓郁。
渐渐的，肉在热油之中，开始泛黄，再微微发焦。
陶茹是掌着火候的，知道是到了时候，就忙将肉取了出来，放到冷水里浸泡。
“哎呀，这好好炸熟了，怎么又泡冷水里呢？这不可惜了吗？”江彩虹小声问二宝娘。
“听小茹说，这道菜，还有好几个步骤才做好呢。”二宝娘都震惊到不敢大声说话。
“这还没做好就这么香了。”
肉还需要多泡一会儿，陶茹又看另一口灶上的大锅，里面炖得却是肘子。
“婶子，我看今天晚上得熬一夜了，要不这活干不完。”陶茹这会过来，对二宝娘说。
“没事没事，我们每年都做祭菜的，也得熬夜，咱们这些人都是熬得住的。”二宝娘忙说。
“我的意思是，能不能在大队部里烧个炕，轮着班，累了的就歇歇。”陶茹又说。
“这不难的，我就去收拾。”二宝娘说着，就走了出去。
江彩虹看看她准备的这些菜，不由问道：“这
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“什么叫没问题？咱们都没有见过的菜，拿去糊弄祖宗？高土，你小子心里还有没有祖宗了？”冒叔爷冷着一张脸训斥。
“冒堂哥，这事族里已经定了，人家菜单子也列出来了。估计于书记夸过的也不会错，往年就一锅汇菜的时候，咱们也没提什么意见，今年也就这般吧。”江老七烦了。
冒叔爷嘴里还在碎碎念，可突然，外头一阵香气飘了过来，大伙都愣住了。
“这什么，这么香？”
“是肉啊！是肉的味道！”
几个族老吸吸鼻子。
这也太香了吧？！
冒叔爷也愣住了。
他家离四奶奶家比较远，平时陶茹做饭的香味，他是从来没闻见的。
因为跟江云川关系不好，也就别想吃到他在村里送出去的水晶皮冻和熏鱼，可算得是村中少数对陶茹的厨艺一无所知之人。
江彩虹此时起身，说：“我可得去看看，小陶又做什么好吃的了。”
她走过冒叔爷的身边，还白了他一眼。
这个偏心眼的老头儿，就等着眼馋吃不上吧。
陶茹正和几个村里媳妇在厨房里忙活，现在是她一个人忙，大伙惊讶地看。
她正在处理带皮五花肉，半片猪身上，能做扣肉的好五花并不多，她也只过切了六块，都是一尺见方。
二宝娘把这六块五花洗了好几回，这才起锅，下了调料，将肉煮了。
江彩虹他们过来的时候，陶茹刚刚拿锥子在肉皮扎上眼儿，用盐和一点烧酒抹肉皮。
锅里的油，烧得温度正好。
六块肉下到了油锅里开始炸。
“大毛，火一定要慢，你给控着些。”陶茹认真地盯住了锅里的肉。
“哎，放心，我盯着呢。”大毛负责烧火。
连大毛娘都没见过自家儿子这么认真干过活。
不过，这会儿，厨房里围观群众们已经顾不上这些了。
肉进了油锅，热油激发出猪肉本身的香气，又将猪皮之下那些多余的油脂缓慢逼出。
香气也随着肉本身的变化，而更加浓郁。
渐渐的，肉在热油之中，开始泛黄，再微微发焦。
陶茹是掌着火候的，知道是到了时候，就忙将肉取了出来，放到冷水里浸泡。
“哎呀，这好好炸熟了，怎么又泡冷水里呢？这不可惜了吗？”江彩虹小声问二宝娘。
“听小茹说，这道菜，还有好几个步骤才做好呢。”二宝娘都震惊到不敢大声说话。
“这还没做好就这么香了。”
肉还需要多泡一会儿，陶茹又看另一口灶上的大锅，里面炖得却是肘子。
“婶子，我看今天晚上得熬一夜了，要不这活干不完。”陶茹这会过来，对二宝娘说。
“没事没事，我们每年都做祭菜的，也得熬夜，咱们这些人都是熬得住的。”二宝娘忙说。
“我的意思是，能不能在大队部里烧个炕，轮着班，累了的就歇歇。”陶茹又说。
“这不难的，我就去收拾。”二宝娘说着，就走了出去。
江彩虹看看她准备的这些菜，不由问道：“这
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