第五百一十二章 寒食危险了
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台上负责主持本次餐食竞逐的张主事可不管这些评审心里想的是啥，见四十九位评审一个不少，他转头看向祁寒和赵扬帆，“如果两家餐厅都准备好了，那么现在请开始第一轮吧。”
听到这话祁寒微微点头，示意自己没有问题。
另一边的赵扬帆和身材敦实的宋主厨对视一眼，同样示意可以开始。
“呼…”深吸一口气，张主事高呼一声，“餐食竞逐开始，竞逐双方分别为寒食和明庭阙，竞逐第一主题：牛肉！双方烹饪的食材需要以牛肉作为主食材，否则视为犯规。”
张主事宣布之后，祁寒一个转身，推开属于自己的临时厨房，旋即合上厨房门。
目送宋主厨进入厨房，赵扬帆的目光停留在寒食紧闭的厨房门上。
祁寒…你的第一道菜，肯定是番茄牛腩吧？
若不是的话，自己的计划可就不好实施了。
不过赵扬帆转念一想，脸色轻松了几分。
应该不会错，寒食刚开业不久，如果有新菜肴肯定已经推出了才对。
只有经营数月以上的餐厅，才有可能留下几道菜以后陆续推出。
而按照赵扬帆的调查，寒食开始营业不到半个月时间。
营业如此短时间，不可能有新菜没有推出的情况。
是番茄牛腩的话，这第一场祁寒输定了。
昨天晚上宋主厨彻夜冥思如何改进秘制牛里脊这道菜肴，福至心灵联想到了番茄牛腩，在秘制牛里脊烹饪使用的秘制酱汁之中加入了一些酸甜口味，利用酸甜口味提炼出牛肉之中的鲜美味道，让这道菜的味道再上一个台阶，给了赵扬帆一个惊喜。
虽然按照宋主厨的说法，秘制牛里脊还是很难超过番茄牛腩，但两者的差距确实因此进一步缩小，再加上赵扬帆的一些后手，这第一局只要祁寒不换菜…
稳了。
…
虽然赵扬帆对寒食的了解只限于表面，但有一点他猜对了，祁寒并没有换菜。
临时厨房之中，祁寒先是将自己的各种厨具摆放整理好，紧接着便开始了番茄牛腩的处理。
餐食竞逐之中，对于菜肴的分量是没有太多要求的，但至少你得让每一个评审能够品尝到，所以只做出一份番茄牛腩肯定是不够的。
毕竟有四十九个评审，而且按照竞逐规则，为了让对手心服口服，对手也是要品尝的。
这样算下来，要准备足够五十多人品尝的番茄牛腩。
好在只是品尝，不是让评审吃饱，所以加起来做十份应该差不多了。
而这里就体现了番茄牛腩的另一个好处了。
这道菜是可以多份一起烹饪的，以祁寒对番茄牛腩的熟练程度，十份完全可以一次性烹饪成功，并且味道和单独烹饪一份没有任何区别，这就大大缩减了时间。
事实上祁寒在店里为了赶时间，也是这样多份一起烹饪的。
牛腩切块、番茄划十字刀剥皮切块、牛腩焯水备用、番茄爆香加入番茄翻炒后加入牛腩加水没过食材、调味、小火炖煮收汁…
一个个烹饪步骤在祁寒手中早已进行过无数遍，此刻熟练到闭着眼睛都可以进行，很快，祁寒的面前就出现了一锅关上盖子开着最小火慢慢炖煮收汁的番茄牛腩。
收汁之后，这道番茄牛腩就可以出锅了。
而在这之前，祁寒需要耐心等待一个小时。
若是在寒食店内的厨房里，这个炖煮收汁的过程可以在黑科技之下缩减到三分钟，但这种黑科技无法搬到这里来，所以祁寒只能老老实实地等待着了。
不过他倒也不是完全没有事情做。
第二个主题是水果，而水果这个主题应该选择什么样的菜肴，他早有决定。
谷
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台上负责主持本次餐食竞逐的张主事可不管这些评审心里想的是啥，见四十九位评审一个不少，他转头看向祁寒和赵扬帆，“如果两家餐厅都准备好了，那么现在请开始第一轮吧。”
听到这话祁寒微微点头，示意自己没有问题。
另一边的赵扬帆和身材敦实的宋主厨对视一眼，同样示意可以开始。
“呼…”深吸一口气，张主事高呼一声，“餐食竞逐开始，竞逐双方分别为寒食和明庭阙，竞逐第一主题：牛肉！双方烹饪的食材需要以牛肉作为主食材，否则视为犯规。”
张主事宣布之后，祁寒一个转身，推开属于自己的临时厨房，旋即合上厨房门。
目送宋主厨进入厨房，赵扬帆的目光停留在寒食紧闭的厨房门上。
祁寒…你的第一道菜，肯定是番茄牛腩吧？
若不是的话，自己的计划可就不好实施了。
不过赵扬帆转念一想，脸色轻松了几分。
应该不会错，寒食刚开业不久，如果有新菜肴肯定已经推出了才对。
只有经营数月以上的餐厅，才有可能留下几道菜以后陆续推出。
而按照赵扬帆的调查，寒食开始营业不到半个月时间。
营业如此短时间，不可能有新菜没有推出的情况。
是番茄牛腩的话，这第一场祁寒输定了。
昨天晚上宋主厨彻夜冥思如何改进秘制牛里脊这道菜肴，福至心灵联想到了番茄牛腩，在秘制牛里脊烹饪使用的秘制酱汁之中加入了一些酸甜口味，利用酸甜口味提炼出牛肉之中的鲜美味道，让这道菜的味道再上一个台阶，给了赵扬帆一个惊喜。
虽然按照宋主厨的说法，秘制牛里脊还是很难超过番茄牛腩，但两者的差距确实因此进一步缩小，再加上赵扬帆的一些后手，这第一局只要祁寒不换菜…
稳了。
…
虽然赵扬帆对寒食的了解只限于表面，但有一点他猜对了，祁寒并没有换菜。
临时厨房之中，祁寒先是将自己的各种厨具摆放整理好，紧接着便开始了番茄牛腩的处理。
餐食竞逐之中，对于菜肴的分量是没有太多要求的，但至少你得让每一个评审能够品尝到，所以只做出一份番茄牛腩肯定是不够的。
毕竟有四十九个评审，而且按照竞逐规则，为了让对手心服口服，对手也是要品尝的。
这样算下来，要准备足够五十多人品尝的番茄牛腩。
好在只是品尝，不是让评审吃饱，所以加起来做十份应该差不多了。
而这里就体现了番茄牛腩的另一个好处了。
这道菜是可以多份一起烹饪的，以祁寒对番茄牛腩的熟练程度，十份完全可以一次性烹饪成功，并且味道和单独烹饪一份没有任何区别，这就大大缩减了时间。
事实上祁寒在店里为了赶时间，也是这样多份一起烹饪的。
牛腩切块、番茄划十字刀剥皮切块、牛腩焯水备用、番茄爆香加入番茄翻炒后加入牛腩加水没过食材、调味、小火炖煮收汁…
一个个烹饪步骤在祁寒手中早已进行过无数遍，此刻熟练到闭着眼睛都可以进行，很快，祁寒的面前就出现了一锅关上盖子开着最小火慢慢炖煮收汁的番茄牛腩。
收汁之后，这道番茄牛腩就可以出锅了。
而在这之前，祁寒需要耐心等待一个小时。
若是在寒食店内的厨房里，这个炖煮收汁的过程可以在黑科技之下缩减到三分钟，但这种黑科技无法搬到这里来，所以祁寒只能老老实实地等待着了。
不过他倒也不是完全没有事情做。
第二个主题是水果，而水果这个主题应该选择什么样的菜肴，他早有决定。
谷
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