第十八章方记手抓饼
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从山上下来后，日头已经上来，方辰一袭月白色方袖长袍，小蝶身穿青色直裰衣衫紧随其后。
“小蝶，食铺那边好久没去了，今天跟我过去看看，公子今天教你两手如何？”方辰神神秘秘，并不多语。
小蝶有些疑惑，“公子食铺那边这会没人，你……可以吗？”
“嘿，小看本公子不是，今天让你知道什么是手抓饼！”
“啥……啥饼？手抓？这能好吃吗？”小蝶心里嘀咕一句。
自从王大厨走后，方记食铺已经闭门小半月了，早就无人问津，待小蝶打开食铺子的锁后，方辰这才走进去，食铺不大却也不小，连带一个库房面积在六十余平方，桌凳全在库房之中，平日里早上卖早饭才会摆出。
里面则是厨房摆设，一张案板，刀具悬挂在墙壁，箩筐、擀面杖、盆器、漏斗等一应俱全，灶台是手拉风箱，靠墙而设，两个大锅架在上面，方辰还瞅了一眼，案板的高台底下有一个小缸，里面还有半缸精细白面，在灶台的西北角，堆放着三袋小麦打出磨好的白面。
“看来这王大厨子倒也不算黑心，算是留了点东西。”方辰心道。
“案板底下这些菜还算行，可以做着吃公子。”小蝶一个个拿起来闻着，将觉得不行的都分类筛选出来，发现些还可吃的，惊喜对方辰道。
“不能吃的就扔了吧，咱不差这点钱，食材必须新鲜，吃坏人就不好了。”方辰很大气道，要重新开张食铺，那就必须认真对待。
之所以选择手抓饼做起，方辰考虑了，因为手抓饼简单，而且容易量产，这样的东西做早饭最合适不过，机工或者去田地的农夫，早上途径买上一两个带着，绝对比包子好吃实惠！
“小蝶，给我洗一些雪里红。”现在味精还没有被提炼出来，什么鸡精、料酒之类的调味品更是没有，所以海鲜酱是做不成了，方辰想到早上吃的雪菜肉丝面，里面就有了灵光，海鲜酱做不了，用雪里红代替不更好？
雪里红本就健康营养，本性味辣，是鲁镇人一大特爱，配上蒜蓉捣碎加入其中，就更是美妙，想到此处，方辰不由得跃跃欲试！
做手抓饼，还有一个原因，就是手抓饼的原料十分简单，成本低廉而且并不复杂，主料就是寻常百姓都有的面粉，辅料是鸡蛋和一些各类生菜，这些方辰皆有。
以前方辰在军营那会，经常帮后厨伙夫兵做饭，和面的本领也是一流。面粉经水和成面团，一刻钟后，取菜籽油和少许的细盐调制成稀油酥。
小蝶看着方辰开始真下手做饭，不由得瞪眼，在一旁打起下手。方辰取出醒好的面团和匀，揉成条下剂，再涂上刚备用的稀油酥。
平锅加油。
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从山上下来后，日头已经上来，方辰一袭月白色方袖长袍，小蝶身穿青色直裰衣衫紧随其后。
“小蝶，食铺那边好久没去了，今天跟我过去看看，公子今天教你两手如何？”方辰神神秘秘，并不多语。
小蝶有些疑惑，“公子食铺那边这会没人，你……可以吗？”
“嘿，小看本公子不是，今天让你知道什么是手抓饼！”
“啥……啥饼？手抓？这能好吃吗？”小蝶心里嘀咕一句。
自从王大厨走后，方记食铺已经闭门小半月了，早就无人问津，待小蝶打开食铺子的锁后，方辰这才走进去，食铺不大却也不小，连带一个库房面积在六十余平方，桌凳全在库房之中，平日里早上卖早饭才会摆出。
里面则是厨房摆设，一张案板，刀具悬挂在墙壁，箩筐、擀面杖、盆器、漏斗等一应俱全，灶台是手拉风箱，靠墙而设，两个大锅架在上面，方辰还瞅了一眼，案板的高台底下有一个小缸，里面还有半缸精细白面，在灶台的西北角，堆放着三袋小麦打出磨好的白面。
“看来这王大厨子倒也不算黑心，算是留了点东西。”方辰心道。
“案板底下这些菜还算行，可以做着吃公子。”小蝶一个个拿起来闻着，将觉得不行的都分类筛选出来，发现些还可吃的，惊喜对方辰道。
“不能吃的就扔了吧，咱不差这点钱，食材必须新鲜，吃坏人就不好了。”方辰很大气道，要重新开张食铺，那就必须认真对待。
之所以选择手抓饼做起，方辰考虑了，因为手抓饼简单，而且容易量产，这样的东西做早饭最合适不过，机工或者去田地的农夫，早上途径买上一两个带着，绝对比包子好吃实惠！
“小蝶，给我洗一些雪里红。”现在味精还没有被提炼出来，什么鸡精、料酒之类的调味品更是没有，所以海鲜酱是做不成了，方辰想到早上吃的雪菜肉丝面，里面就有了灵光，海鲜酱做不了，用雪里红代替不更好？
雪里红本就健康营养，本性味辣，是鲁镇人一大特爱，配上蒜蓉捣碎加入其中，就更是美妙，想到此处，方辰不由得跃跃欲试！
做手抓饼，还有一个原因，就是手抓饼的原料十分简单，成本低廉而且并不复杂，主料就是寻常百姓都有的面粉，辅料是鸡蛋和一些各类生菜，这些方辰皆有。
以前方辰在军营那会，经常帮后厨伙夫兵做饭，和面的本领也是一流。面粉经水和成面团，一刻钟后，取菜籽油和少许的细盐调制成稀油酥。
小蝶看着方辰开始真下手做饭，不由得瞪眼，在一旁打起下手。方辰取出醒好的面团和匀，揉成条下剂，再涂上刚备用的稀油酥。
平锅加油。
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